Miten leipä vaikuttaa verensokeriin ja mikä tekee eron?
Leivän tärkkelys pilkkoutuu glukoosiksi ja nostaa verensokeria. Nousun nopeuteen vaikuttavat vilja, jauhatus, kuitu, hapanjuuri, annoskoko ja se, mitä leivän kanssa syödään.
Vinkit ja oppaat – sivu 5
Keittiön vinkit ja oppaat: leipä ja leivonta, raaka-aineet, ravinto, säilytys ja suomalaiset juhlapöydät selkeästi selitettyinä.
Voiko leipä olla osa FODMAP-ruokavaliota?
Leipä voi olla osa FODMAP-ruokavaliota, kun valitaan vähän fruktaaneja sisältäviä leipiä ja sopivat annokset. Ruokavalio on väliaikainen ja kannattaa tehdä ravitsemusterapeutin ohjauksessa.
Mitä tarkoittaa hapanjuuren ruokinta ja kuinka usein sitä tehdään?
Hapanjuuren ruokinta tarkoittaa, että osa juuresta poistetaan ja tilalle lisätään tuoreita jauhoja ja vettä. Ruokinta pitää juuren hiivat ja maitohappobakteerit vireinä ja…
Mikä vilja pitää nälkää parhaiten: ruis, kaura, ohra vai vehnä?
Ruis ja kaura pitävät nälkää yleensä parhaiten, ja ohra on yllättävän hyvä. Vaalea vehnä jää vertailussa viimeiseksi. Ratkaisevaa on myös se, missä…
Mikä leipä on terveellisin – ja millä perusteella?
Terveellisin leipä on yleensä täysjyväinen ruisleipä tai muu runsaskuituinen leipä, jossa on kohtuullisesti suolaa ja vähän sokeria. Näillä neljällä mittarilla arvioit minkä…
Millainen leipä illanistujaisiin? Rentoja ideoita iltaan
Illanistujaisiin sopii leipä, jota voi repiä ja jakaa: lämmin focaccia, paahdetut leipäviipaleet eli crostinit, rapea näkkileipä dippien kanssa ja pehmeä leipä juustolaudan…
Miten leipä kannattaa pakastaa? Ohje viipaloinnista sulatukseen
Pakasta leipä tuoreena mutta täysin jäähtyneenä, viipaleina tai annoksina, tiiviissä pussissa ilman ilmaa. Sulata pussissa huoneenlämmössä tai lämmitä jäisenä uunissa tai paahtimessa.
Mikä leipä sopii vegaaniseen ruokavalioon ja mitä etiketistä katsoa?
Moni perinteinen leipä on luonnostaan vegaaninen: ruisleipä, näkkileipä, patonki ja monet hapanjuurileivät. Maito, voi, kananmuna, hunaja ja hera piiloutuvat etenkin pullaan, briossiin…
Missä leivässä on eniten kuitua? Leipätyypit järjestyksessä
Eniten kuitua on yleensä täysjyväruisleivässä ja täysjyväisessä ruisnäkkileivässä. Leseillä tai siemenillä rikastetut leivät voivat yltää samaan, vaaleat leivät jäävät selvästi jälkeen.
Laskiaispullat laskiaisen juhlapöytään: hillo vai mantelimassa?
Laskiaispulla on kardemummapulla, joka halkaistaan ja täytetään hillolla tai mantelimassalla sekä kermavaahdolla. Molemmat ovat perinteisiä, ja juhlapöytään voi hyvin tarjota kumpaakin.
Herkulliset jälkiruoat ystävänpäiväksi – jaettavia ja helppoja
Ystävänpäivän jälkiruoaksi sopivat parhaiten herkut, jotka valmistuvat etukäteen ja joita on helppo jakaa: marjainen rahkavaahto, suklaamousse pikkulaseissa, tyrnipannacotta tai lämmin omenapaistos.
Miten valmistaa mehevä ja pehmeä leipä kotona?
Mehevän ja pehmeän leivän salaisuus on riittävä kosteus, hieman rasvaa tai maitoa, kunnollinen vaivaaminen ja oikea paistoaika. Puuro tai peruna taikinassa pitää…