Ovatko kauraleseet terveellisiä ja miten niitä kannattaa käyttää?
Kauraleseet ovat edullinen tapa lisätä kuitua, erityisesti beetaglukaania, ja proteiinia. Lisää leseitä vähitellen ja juo riittävästi, niin vatsa ehtii tottua kuitulisään.
Vinkit ja oppaat – sivu 3
Keittiön vinkit ja oppaat: leipä ja leivonta, raaka-aineet, ravinto, säilytys ja suomalaiset juhlapöydät selkeästi selitettyinä.
Miksi ruis on erityisen hyvä suolistolle?
Ruis on suolistolle erityinen, koska siinä on runsaasti ja monenlaista kuitua, se jauhetaan usein täysjyväksi ja leivotaan juureen. Arabinoksylaani ruokkii suolistobakteereja.
Miten leipä voi tukea urheilijan ruokavaliota harjoituskaudella?
Leipä on urheilijalle joustava hiilihydraattien lähde, jonka määrää ja laatua voi säätää harjoittelun mukaan: enemmän kovina päivinä, kuitupainotteisemmin lepopäivinä.
Saako kaikkia leipiä pakastaa? Poikkeukset ja erikoistapaukset
Lähes kaikkia leipiä saa pakastaa. Poikkeuksia ovat homeinen leipä, tuoretäytteiset voileivät ja kermatäytteiset leivonnaiset. Myös sulatetun leivän uudelleenpakastamista kannattaa välttää.
Täytetty leipä on helppo ja ruokaisa ateria arkeen
Täytetty leipä on nopea arkiateria, kun siinä on hyvä leipä, proteiinia, runsaasti kasviksia ja kastike. Lämpimät täytetyt leivät ja avoleivät valmistuvat usein…
Miten säilyttää leipä tuoreena: liina, leipälaatikko vai pakastin?
Leipä pysyy tuoreena huoneenlämmössä: rapeakuorinen liinassa tai paperissa, pehmeä muovipussissa, mieluiten leipälaatikossa. Kaikki, mitä ei syödä 2–3 päivässä, kannattaa pakastaa.
Miten leivän kohoaminen tapahtuu vaihe vaiheelta?
Leipä kohoaa useassa vaiheessa: ensin taikina käy kulhossa, sitten muotoiltu leipä kohoaa uudelleen ja lopuksi se nousee vielä uunin kuumuudessa, ennen kuin…
Mitä jauhoa kannattaa käyttää pullataikinaan?
Pullataikinaan sopii parhaiten vehnäjauho tai runsasproteiininen erikoisvehnäjauho, joka kestää rasvan ja sokerin. Pieni osa täysjyvä- tai spelttijauhoa tuo makua, kunhan taikina ei…
Mitkä levitteet sopivat leivälle arjessa ja juhlassa?
Leivälle sopivat voi ja kasviöljypohjaiset levitteet, mutta myös hummus, avokado, tuorejuusto, kasvistahnat ja munavoi. Arkeen kannattaa suosia pehmeitä rasvoja ja kasvispohjaisia tahnoja.
Kuinka käyttää ylijäänyttä leipää ja välttää hävikkiä?
Ylijääneelle leivälle löytyy käyttö kuivuuden mukaan: paahda, tee köyhiä ritareita tai leipävanukasta, ja jauha kova leipä korppujauhoksi. Vain homeinen leipä heitetään pois.
Mitä tarkoittaa juureen leivottu ja miten se näkyy leivässä?
Juureen leivottu leipä on nostatettu kokonaan tai osittain hapanjuurella eli edellisestä taikinasta jatketulla käyneellä taikinalla. Se tekee leivästä hapahkon, aromikkaan ja hyvin…
Miten valita oikeat jauhot leivontaan – näin luet jauhopussia
Oikeat jauhot löytyvät, kun katsot pussista viljan, jauhatusasteen ja proteiinipitoisuuden. Ne kertovat, miten jauho käyttäytyy taikinassa, kuinka paljon nestettä se ottaa ja…